“曾经年入百万，如今入不敷出！在柬埔寨最惨的地方，我仍然心怀希望...”
要说疫情下柬埔寨哪个地方最为凄凉悲惨？毋庸置疑，一定是靠旅游业存活的暹粒。
疫情前，暹粒因世界标志性奇迹“吴哥窟”而闻名于世，前来观光游玩的国际旅客络绎不绝，于此同时，想要从事旅游业的投资者们也纷至沓来，在此拼搏奋斗。
(疫情前的酒吧街）
然而，一场来势汹汹的疫情摧毁了暹粒本该有的繁华和朝气，由于游客急剧锐减，旅游相关产业逐渐开始直接或间接停摆，越来越多的酒店、餐厅、购物店、旅行社随之歇业或倒闭。
在暹粒从事旅游业多年，拥有两家酒店、两家民宿和一家餐厅的老陈自然也难逃这场厄运。
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亏损百万，负债累累2019年之前，老陈在暹粒已经拥有了两家酒店、两家民宿，酒店主要接待旅行团，民宿主要针对普通游客的线上预定，四家店的经营状况都还算不错，每个月平均收入可高达8~9万美金。
2018年底时，老陈嗅到了旅游业有走下坡路的趋势，在暹粒酒店行业摸爬滚打多年的老陈开始琢磨如何转型，开辟新出路，再三考虑过后他决定和另外几个朋友合伙开一家自助火锅店。
后来，火锅店开了不到一年便因股权问题而转卖给了别人，2020年，在转卖了火锅店后不久，疫情突然爆发。
（疫情后的酒吧街）
在疫情的催化下，来自中国的游客开始越来越少，欧美等其他国家的客人也开始骤降，四家店的入住率一下子一落千丈。
尽管酒店和民宿的营业额惨不忍睹，但房租、人工、水电、房子维护等费用一切都还得照旧付。
（疫情后的酒吧街）
零星的收入完全无法覆盖支出，在坚持了近三个月后，看不到希望的老陈无奈之下，决定考虑关闭酒店和民宿。
然而，关闭四家店就意味着要损失十多万美金的押金、租金以及装修费用。衡量再三后，老陈决定关闭三家耗费较高的店，留下一家民宿自住和接客。
◆ ◆ ◆
扬帆起航，绝地重生在此艰难困境之中，老陈并没有选择像他人那样逃避或者丢下烂摊子一走了之，而是选择了脚踏实地重新开始。
为了支付员工工资，老陈卖掉了一辆车，而欠供应商的钱，在与之商量后决定分期付给他们。
疫情下的暹粒能做的行业不多，思前想后，老陈决定再次进军餐饮业，开一家既能满足中国食客口味，又能融入本地市场的平价火锅店。
说干就干，凭借着多年的经商经验和之前的餐饮经验，老陈很快和合伙人就将火锅店张罗了起来，并取名为“暹粒小辣椒火锅”，这也是暹粒目前唯一的一家中国火锅店。
（小辣椒老店）
为了减少人工成本，也为了解客人们的需求和建议，老陈和合伙人每天起早贪黑亲自驻店服务客人。火锅店没开多久，老陈便在火锅的基础上增加了烧烤、面条、卤肉饭等产品。
后来，小辣椒凭借着好味道和实惠的价格逐渐被大家熟知，并且也培养了一批爱火锅烧烤的忠实客户。在这些顾客中，本地人和其他外国人可以占到50%以上，中国客户在40%左右。
（小辣椒老店）
随着小辣椒的稳步经营，之前欠的债也逐渐还完了，2021年，不安于现状的老陈开始筹划怎么提高小辣椒这个品牌的知名度，怎么将其在柬埔寨做得更大。
由于疫情一直没有好转，加上暹粒城区全面修路，暹粒市中心有不少铺面都开始挂牌转租，其中市中心主干道上的一处三层楼商铺让老陈十分心动，疫情前这个商铺月租金得要4000美金，现在只要1000美金。
老陈和合伙人商量后又做出了一个大胆的决定，盘下这家店铺，再开一家新的小辣椒。
（小辣椒新店）
经过了两个月的筹备，2021年5月，小辣椒新店开业。
新店在老店的基础上进行了大幅改进，丰富了菜品，也将服务都提升了一个档次，目标就是抓住当地中高端的消费人群，将小辣椒这个品牌做到深入当地人心。
（小辣椒新店）
但好景不长，由于暹粒的疫情加重，加上宵禁、封城、不能堂食等措施的实行，小辣椒的经营受到了严重影响，有时甚至连收支平衡都难以实现。
尽管开始入不敷出，但老陈没有一丝气馁，他相信一切等待都是在为未来的厚积薄发做准备。
（本地客户的外卖订单）
老陈说，疫情一时半会儿不会彻底结束，但柬埔寨政府不可能让这种萧条境况持续太久，毕竟当地人还要生活。所以老陈十分自信，只要能把这最艰难的时期挺过去，小辣椒一定会迎来转机。
爱折腾的老陈最近又开始琢磨将小辣椒品牌带去金边，但由于工程量较大，又鉴于资金不足，只能暂时驻足观望。但凭着老陈敢想敢做不怕失败的性子，将小辣椒品牌在柬埔寨发扬光大，似乎只是时间的问题罢了。
（现在的暹粒）
有人遇到失败就一蹶不振、沉沦深渊，有人却在失败中越挫越勇，触底反弹，显然，老陈是后者。
真正成功的人生不是局限于物质充裕带来的满足感，而是那些我们憧憬和追求的事物，都在自己创造下一步步接近与实现。而老陈正在靠着自己的不懈坚持与努力，一步一步地走出困境，一步一步地靠近自己的梦想蓝图。
如今，还坚守在暹粒的华人投资者已经寥寥无几，但能坚持下来的人，未来必定是笑到最后的行业佼佼者。
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